江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
食堂管理者如何管理好員工
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-06-22 09:09:44 關(guān)注：951
管理是一個(gè) “軟”與“硬”兼施的過程，如果管理的“度”處理不好，管理過嚴(yán)或者放縱員工，管理者就會失去威信，整個(gè)團(tuán)隊(duì)就會缺乏活力。那食堂管理者應(yīng)該如何管理員工呢？
一些餐飲經(jīng)理在平時(shí)的管理中比較嚴(yán)厲，業(yè)務(wù)員做錯事的時(shí)候，他們就大聲批評。長此以往，經(jīng)理與業(yè)務(wù)員會形成不利于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的惡性循環(huán)關(guān)系，薪水再好，也未必能留住員工。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多食堂管理者認(rèn)為罰款可以激勵員工工作，所以把罰款作為管理員工的主要手段。比如今天遲到罰款50元，明天罰款100元。罰款的初衷不是追究每個(gè)人的責(zé)任，而是糾正員工的錯誤。但是，在有些食堂管理者看來，罰款就是為了罰錢。
員工基本利益保障不了，哪個(gè)員工會快樂呢？罰款很可能激發(fā)員工的自我保護(hù)意識——直接對抗！當(dāng)員工犯錯時(shí)，管理者應(yīng)加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，改變員工的觀念，培養(yǎng)員工的能力，讓員工能夠意識到自己的弱點(diǎn)，并在受到懲罰時(shí)加以改進(jìn)。
有些管理者只關(guān)注別人的缺點(diǎn)，忽略了別人的優(yōu)點(diǎn)，從不欣賞員工。也有的管理者看到了員工的優(yōu)點(diǎn)，會發(fā)自內(nèi)心地欣賞，卻不說出來，這樣會讓員工在工作中缺少成就感。
作為食堂管理者，不僅要監(jiān)督員工，還要善于發(fā)現(xiàn)和欣賞他們的長處。即使員工還不夠優(yōu)秀，也應(yīng)該受到激勵，這樣員工就會快速成長。
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